ひき肉とキャベツの卵とじ

15

2021.10.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423860

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

優しい旨だしのとろーり卵とじはほかほかご飯にかけても美味しいです^^

薬膳効果
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚ひき肉 190g
    きゃべつ 正味300g
    2個
    A
    100㏄
    A
    白だし・みりん 各大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    水溶き片栗粉 片栗粉・水小さじ2強
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    溶き卵を入れた後にはすぐにかき回さずに、しばらく放置し、火が通ってきたら軽く優しく混ぜます。

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。

    【2人分の場合】

    豚ひき肉:100g

    きゃべつ:正味150g

    卵:1個

    (A)水:65㏄

    (A)酒:小さじ2

    (A)白だし・みりん:各大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    水溶き片栗粉:片栗粉・水小さじ1強

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで



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    1. きゃべつは1~2㎝幅に切る。

      卵は溶いておく。
    2. フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったらきゃべつも加えて炒める。
    3. きゃべつが少ししんなりしたら、A

      水 100㏄、白だし・みりん 各大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ1

      を加え、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で4分煮る。
    4. きゃべつに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみを付けてから、溶き卵をまわし入れて、ふんわり火を通し、出来上がり!

      うつわに盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    3 398

    コメント・感想 Comment

    CzechMK さん
    2021.11.08 22:41

    とっても美味しかったです。食欲旺盛な私たち夫婦は、こちらをボリューミーな副菜として頂きました。もりもり完食です。白だしの優しいお味が生かされていますね。いつも美味しいレシピを教えて下さりありがとうございます。2人分の材料も記載して下さり楽チン助かります。

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