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    主菜

    ひき肉とキャベツの卵とじ

    • 投稿日2021/10/16

    • 更新日2021/10/16

    • 調理時間15

    優しい旨だしのとろーり卵とじはほかほかご飯にかけても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      190g
    • きゃべつ
      正味300g
    • 2個
    • A
      100㏄
    • A
      白だし・みりん
      各大さじ3
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • 水溶き片栗粉
      片栗粉・水小さじ2強
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    溶き卵を入れた後にはすぐにかき回さずに、しばらく放置し、火が通ってきたら軽く優しく混ぜます。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 豚ひき肉:100g きゃべつ:正味150g 卵:1個 (A)水:65㏄ (A)酒:小さじ2 (A)白だし・みりん:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水小さじ1強 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

    • きゃべつは1~2㎝幅に切る。 卵は溶いておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったらきゃべつも加えて炒める。

    • 2

      きゃべつが少ししんなりしたら、A 水100㏄、白だし・みりん各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で4分煮る。

    • 3

      きゃべつに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみを付けてから、溶き卵をまわし入れて、ふんわり火を通し、出来上がり! うつわに盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      ひき肉とキャベツの卵とじの工程3
    レシピID

    423860

    質問

    作ってみた!

    • CzechMK
      CzechMK

      2021/11/08 22:41

      とっても美味しかったです。食欲旺盛な私たち夫婦は、こちらをボリューミーな副菜として頂きました。もりもり完食です。白だしの優しいお味が生かされていますね。いつも美味しいレシピを教えて下さりありがとうございます。2人分の材料も記載して下さり楽チン助かります。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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