ひき肉とキャベツの卵とじ
投稿日2021/10/16
更新日2021/10/16
調理時間15分
優しい旨だしのとろーり卵とじはほかほかご飯にかけても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉190g
- きゃべつ正味300g
- 卵2個
- A水100㏄
- A白だし・みりん各大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水小さじ2強
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
溶き卵を入れた後にはすぐにかき回さずに、しばらく放置し、火が通ってきたら軽く優しく混ぜます。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚ひき肉:100g きゃべつ:正味150g 卵:1個 (A)水:65㏄ (A)酒：小さじ2 (A)白だし・みりん:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水小さじ1強 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
きゃべつは1～2㎝幅に切る。 卵は溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったらきゃべつも加えて炒める。
- 2
きゃべつが少ししんなりしたら、A 水100㏄、白だし・みりん各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で4分煮る。
- 3
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質問
作ってみた!
CzechMK2021/11/08 22:41
とっても美味しかったです。食欲旺盛な私たち夫婦は、こちらをボリューミーな副菜として頂きました。もりもり完食です。白だしの優しいお味が生かされていますね。いつも美味しいレシピを教えて下さりありがとうございます。2人分の材料も記載して下さり楽チン助かります。
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関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
