豚ひき肉とにらキャベ豆腐の旨味噌とろみ煮
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間15分
調味料を加えてから蒸し煮して、水多めの水溶き片栗粉でとろみを付けるので、味もしっかり染み、とろみつけも簡単に、失敗無く作れます。 ご飯にかけても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉230g
- 絹ごし豆腐大1/2丁・200g
- きゃべつ正味300g
- ニラ1束
- Aみりん大さじ3
- A味噌・オイスターソース各大さじ1強
- A酒（無塩）各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- B水100㏄
- B片栗粉大さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
Ｂは加える直前に再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通してください。 【２人分の場合】 豚ひき肉:120g 絹ごし豆腐:大1/4丁・100g きゃべつ:正味150g ニラ:1/2束 (A)みりん:大さじ1.5 (A)味噌・オイスターソース:各小さじ2 (A)酒（無塩）:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (B)水:50㏄ (B)片栗粉:小さじ1.5 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
きゃべつは1㎝幅に切る。 ニラは3㎝幅に切る。 A みりん大さじ3、味噌・オイスターソース各大さじ1強、酒（無塩）各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。 B 水100㏄、片栗粉大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつも加えて炒め、、しんなりしてきたらニラも加えてサッと炒める。
- 3
２に絹ごし豆腐を大き目にちぎって入れ、Ａを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火～弱めの中火で約３分蒸し煮する。
- 4
蓋を開け、一度火をと目、Ｂを再度混ぜてから加えて混ぜ、再度火をつけて中火で混ぜながら火を通し、とろみが付いたら約1分弱火で煮る。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。粗びき黒こしょう
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)