豚ひき肉とにらキャベ豆腐の旨味噌とろみ煮

15

2021.10.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424723

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

調味料を加えてから蒸し煮して、水多めの水溶き片栗粉でとろみを付けるので、味もしっかり染み、とろみつけも簡単に、失敗無く作れます。
ご飯にかけても美味しいです^^

薬膳効果
☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚ひき肉 230g
    絹ごし豆腐 大1/2丁・200g
    きゃべつ 正味300g
    ニラ 1束
    A
    みりん 大さじ3
    A
    味噌・オイスターソース 各大さじ1強
    A
    酒(無塩) 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    B
    100㏄
    B
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 適量
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    Bは加える直前に再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通してください。

    【2人分の場合】

    豚ひき肉:120g

    絹ごし豆腐:大1/4丁・100g

    きゃべつ:正味150g

    ニラ:1/2束

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)味噌・オイスターソース:各小さじ2

    (A)酒(無塩):各大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    (B)水:50㏄

    (B)片栗粉:小さじ1.5

    ごま油:適量

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. きゃべつは1㎝幅に切る。

      ニラは3㎝幅に切る。

      A

      みりん 大さじ3、味噌・オイスターソース 各大さじ1強、酒(無塩) 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1

      を混ぜておく。

      B

      水 100㏄、片栗粉 大さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
    3. 火が通って来たら、きゃべつも加えて炒め、、しんなりしてきたらニラも加えてサッと炒める。
    4. 2に絹ごし豆腐を大き目にちぎって入れ、Aを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火~弱めの中火で約3分蒸し煮する。
    5. 蓋を開け、一度火をと目、Bを再度混ぜてから加えて混ぜ、再度火をつけて中火で混ぜながら火を通し、とろみが付いたら約1分弱火で煮る。

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。粗びき黒こしょう
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