韓国春雨がポイント！野菜たっぷり韓国風すき焼き
投稿日2021/11/27
更新日2021/11/27
調理時間15分
太くてつるつるの韓国春雨が美味しいスープを吸って最高なんです＾＾子供たちは春雨の取り合いです（笑） 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- A醤油大さじ1
- A砂糖・ごま油各小さじ2
- 豆もやし1袋・200g
- 椎茸6個
- ほうれん草1袋・正味200g
- 韓国春雨100g
- B水1100㏄
- B醤油大さじ4
- Bみりん大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bにんにくチューブ小さじ1～2
- B生姜チューブ小さじ1
- 塩・こしょう適量
- ごま油大さじ1
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
韓国春雨を入れてから時間を置くと、スープを吸い過ぎてしますので、食べる直前に加えて下さい。 野菜はお好みでアレンジ可能です。 緑豆春雨でも良いですが、出来れは韓国春雨をお使いください＾＾大きなスーパーや、韓国食材店、通販でもお買い求めいただけます＾＾ 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:100g (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖・ごま油:各小さじ1 豆もやし:1/2袋・100g 椎茸:3個 ほうれん草:1/2袋・正味100g 韓国春雨:50g (B)水:600㏄ (B)醤油:大さじ2 (B)みりん:大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)にんにくチューブ:小さじ1 (B)生姜チューブ:小さじ1/2 塩・こしょう:適量 ごま油:小さじ1.5 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
牛こま切れ肉はA 醤油大さじ1、砂糖・ごま油各小さじ2を揉み込んでおく。 ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。 椎茸は軸を切り1㎝幅に切る。軸は石づきの堅い部分を切り、裂いておく。 韓国春雨はサッと茹でてザルにあげ、食べやすく切っておく。
- 1
鍋や土鍋にB 水1100㏄、醤油大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ1～2、生姜チューブ小さじ1を煮立て、豆もやし→椎茸→ほうれん草の順に入れ火が通ったら牛肉を入れ、ほぐしながら火を通し、味をみながら塩・こしょうで調える。
- 2
最後に韓国春雨を加え、ごま油を垂らして出来上がり！ お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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「牛肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
