つなぎは残りご飯！簡単ジューシー根菜煮込み和風ハンバーグ

ご飯は冷ましておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 れんこんは5㎜のいちょう切りににして酢水に5分さらしたらザルにあげて水気を切る。 ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りし、酢水に3分さらしたらザルにあげて水気を切る。

ボウルに合いびき肉、A 味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を入れて良く練り混ぜ、粘りが出てきたら、玉ねぎ、卵、ご飯を入れて良く練り混ぜ、8等分のハンバーグ型に成形する。

フライパンに油を熱して、１を並べ、中火で両面焼き色をつけたら一旦取り出す。（中まで火が通ってなくてＯＫ）

２のフライパンに残った油でれんこん、ごぼうを炒める。

油がまわったら、B 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）・みりん各大さじ4、ぽん酢大さじ2も入れ、煮立ったら２のハンバーグを入れて、蓋をして弱火～弱めの中火で約10分蒸し煮する。

ハンバーグに火が通ったら、ハンバーグのみ取り出してお皿に盛り付け、残りの煮汁に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみを付けたら、ハンバーグにかけて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。