梅干しでさっぱり！臭み無し♪サバの梅煮
投稿日2022/03/12
更新日2022/03/12
調理時間15分
梅干しの効果で、臭み無く、さっぱりと美味しいです＾＾青魚に含まれる「ＥＰＡやＤＨＡ」にはアレルギー症状を抑える効果もあると言われています。梅干しに含まれる「バニリン」も花粉症のアレルギー抑制効果が期待出来るのでは。と言われているので、辛い花粉症の対策にもおススメです♪また、紫蘇も花粉症などのアレルギー症状に効果的な食品と言われているのでぜひたっぷり乗せてください！ 薬膳効果 ☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- サバ4切れ・約450g
- 梅干し4個
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Aみりん・酒（無塩）大さじ3
- 紫蘇の千切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
出来れば塩分13％くらいのしっかり梅干しのあじが出るものがおススメです。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ90㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が大さじ1になります。 ・24㎝フライパンを使っています。 【２人分の場合】 サバ:2切れ・約225g 梅干し:2個 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (A)みりん・酒（無塩）:大さじ1.5 紫蘇の千切り:お好みで 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が大さじ1/2になります。 ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 準
鯖は水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、味が染みやすいように切れ目をいれておく。
- 1
フライパンにA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん・酒（無塩）大さじ3を入れて火にかけ、煮立って来たらサバを皮目を上にして並べ、梅干しを半分にちぎって種付きのまま入れ、再度煮立ったら落し蓋をして、中火で7分煮、出来上がり！ 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せ、白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
