茹で豚とアスパラのチリマヨサラダ

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  200g
• アスパラ
  250g
• レタス
  お好みで
• トマト
  お好みで
• 温泉卵
  1～2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2～3
• A
  顆粒コンソメ・チリパウダー
  各小さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  水
  1000㏄
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  アスパラは根元の堅い部分を切って4～5㎝に切る。 レタスは1㎝位の細切りに、トマトは角切りにする。

• 1

  鍋にB 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらアスパラを入れて1分茹でたらアスパラをお湯から取り出してザルにあげ、極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて粗熱を取る。

• 2

  ボウルにA マヨネーズ大さじ4、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2～3、顆粒コンソメ・チリパウダー各小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜ、１を重ねたキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ってから入れ、和える。

• 3

  器にレタスをレタスを盛り、２を乗せ、周りにトマトを乗せたら真ん中に温泉卵を落とし、出来上がり！

ポイント

ごく弱火にしてから豚肉を入れることで柔らかく仕上がります。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g アスパラ:125g レタス:お好みで トマト:お好みで 温泉卵:1個 (A)マヨネーズ:大さじ2 (A)トマトケチャップ:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)顆粒コンソメ・チリパウダー:各小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 (B)水:750㏄ (B)酒:小さじ2 (B)塩:小さじ1/2強

作ってみた！

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