かいわれ大根ときゅうりのエスニック豚サラダ
投稿日2018/05/28
更新日2018/05/28
調理時間5分
豚肉とかいわれ大根ときゅうりの絶妙な組み合わせ♪エスニック好きにオススメの箸が止まらないサラダレシピです。
材料2人分
- 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)100g
- かいわれ大根1パック
- きゅうり1本
- 白髪ねぎ(あれば)適量
- Aごま油大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用のできるだけ薄い肉がおすすめです。お好みの部位（バラ、ももなど）を使ってください。かいわれときゅうりの水分はしっかりきってください。お好みで刻んだ香菜（パクチー）を加えてもよく合います。
- 準
フライパンに湯を沸かし、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を入れて色が変わったらざるにあげ、水分をきる (水さらしはしない) ※ 湯 400ml、塩 小さじ1/2、酒 大さじ2でゆでると香りよくやわらかく仕上がります。
- 1
かいわれ大根は根元を切り落とし、きゅうりは細長く切り合わせて洗って水けをきる。
- 2
ボウルにA ごま油大さじ1、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、にんにく・おろし小さじ1/2、こしょう少々を合わせて混ぜる。
- 3
すべての材料を合わせてあえる。 器に盛り、白髪ねぎ(あれば)をトッピングして完成。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
