かいわれ大根ときゅうりのエスニック豚サラダ

材料2人分

• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  100g
• かいわれ大根
  1パック
• きゅうり
  1本
• 白髪ねぎ(あれば)
  適量
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  フライパンに湯を沸かし、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を入れて色が変わったらざるにあげ、水分をきる (水さらしはしない) ※ 湯 400ml、塩 小さじ1/2、酒 大さじ2でゆでると香りよくやわらかく仕上がります。

  
• 1

  かいわれ大根は根元を切り落とし、きゅうりは細長く切り合わせて洗って水けをきる。

  
• 2

  ボウルにA ごま油大さじ1、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、にんにく・おろし小さじ1/2、こしょう少々を合わせて混ぜる。

  
• 3

  すべての材料を合わせてあえる。 器に盛り、白髪ねぎ(あれば)をトッピングして完成。

  

ポイント

豚肉はしゃぶしゃぶ用のできるだけ薄い肉がおすすめです。お好みの部位（バラ、ももなど）を使ってください。かいわれときゅうりの水分はしっかりきってください。お好みで刻んだ香菜（パクチー）を加えてもよく合います。

作ってみた！

質問