同時茹で♪豚しゃぶとスナップえんどうとゆで卵のごまマヨ和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  190g
• ゆで卵
  4個
• スナップえんどう
  正味200g
• A
  水
  1000㏄
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ5
• B
  オイスターソース・砂糖・すりごま
  各大さじ1
• B
  ぽん酢
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ゆで卵は、冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯に入れ、中火で7分ゆで、冷水にとって皮を剥いたものを用意する。 スナップえんどうは筋を取る。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらスナップえんどうを入れて1分茹でたら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて粗熱を取り、キッチンぺーバーで押さえてなるべく水気を取る。

• 2

  ボウルにB マヨネーズ大さじ5、オイスターソース・砂糖・すりごま各大さじ1、ぽん酢小さじ2をまぜ、ゆで卵を入れて軽く潰してから１の豚肉とスナップえんどうを入れて和え出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

極弱火にしてから豚肉を入れることで、お肉が柔らかく仕上がります＾＾ 【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉:95g ゆで卵:2個 スナップえんどう:正味100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2強 (B)マヨネーズ:大さじ2.5 (B)オイスターソース・砂糖・すりごま:各大さじ1/2 (B)ぽん酢:小さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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