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同時茹で♪豚しゃぶとスナップえんどうとゆで卵のごまマヨ和え

主菜

同時茹で♪豚しゃぶとスナップえんどうとゆで卵のごまマヨ和え
  • 投稿日2022/05/03

  • 調理時間10

柔らかく茹でた豚しゃぶとパリッと甘くて美味しいスナップえんどうとゆで卵をコク旨ごまマヨで和えました^^ 豚しゃぶとスナップえんどうは同時茹でで時短になります♪ 薬膳効果 ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉
    190g
  • ゆで卵
    4個
  • スナップえんどう
    正味200g
  • A
    1000㏄
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • B
    マヨネーズ
    大さじ5
  • B
    オイスターソース・砂糖・すりごま
    各大さじ1
  • B
    ぽん酢
    小さじ2
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

極弱火にしてから豚肉を入れることで、お肉が柔らかく仕上がります^^ 【2人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉:95g ゆで卵:2個 スナップえんどう:正味100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2強 (B)マヨネーズ:大さじ2.5 (B)オイスターソース・砂糖・すりごま:各大さじ1/2 (B)ぽん酢:小さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

  • ゆで卵は、冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯に入れ、中火で7分ゆで、冷水にとって皮を剥いたものを用意する。 スナップえんどうは筋を取る。

  • 1

    鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらスナップえんどうを入れて1分茹でたら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて粗熱を取り、キッチンぺーバーで押さえてなるべく水気を取る。

  • 2

    ボウルにB マヨネーズ大さじ5、オイスターソース・砂糖・すりごま各大さじ1、ぽん酢小さじ2をまぜ、ゆで卵を入れて軽く潰してから1の豚肉とスナップえんどうを入れて和え出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

436547

「豚肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History