同時茹で♪豚しゃぶとスナップえんどうとゆで卵のごまマヨ和え

ゆで卵は、冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯に入れ、中火で7分ゆで、冷水にとって皮を剥いたものを用意する。 スナップえんどうは筋を取る。

鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらスナップえんどうを入れて1分茹でたら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて粗熱を取り、キッチンぺーバーで押さえてなるべく水気を取る。

ボウルにB マヨネーズ大さじ5、オイスターソース・砂糖・すりごま各大さじ1、ぽん酢小さじ2をまぜ、ゆで卵を入れて軽く潰してから１の豚肉とスナップえんどうを入れて和え出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。