梅干しでさっぱり！豚しゃぶ梅ポッサム

千里庵 梅の色彩　紀州しそ漬梅は種を取り、器に入れてキッチンばさみで細かく切る。(種は使うので取っておく。)

1にA みそ大さじ1、はちみつ大さじ1～2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を入れてよく混ぜる。

鍋にB 水1000ml、酒大さじ1、塩小さじ1と梅干しの種を入れ、沸騰したら極弱火にする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、色が変わったらざるに上げる。

器に豚しゃぶ、サンチュ、青じそ、きゅうり(せん切り)、白髪ねぎ、2の梅みそを盛り付ける。 サンチュに青じそ、豚肉、きゅうり、白髪ねぎ、梅みそをのせ、巻いていただきます。

薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆サンチュ...浮腫みに、イライラやストレスに、不眠に