【春菊と豚しゃぶの梅和え】大人気さっぱりおつまみ！

材料2人分

• 春菊
  1/2袋(約80g)
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  120g
• 梅干し
  2個
• 塩（茹でる用）
  小さじ1
• 酒（茹でる用）
  大さじ1
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  塩
  1つまみ

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かし、塩（茹でる用）を加える。春菊の茎の部分を入れて中火で20秒茹でたら、全部入れて10秒茹でて氷水で冷ます。水気を絞り、3㎝幅に切る。

  
• 2

  1の鍋に酒（茹でる用）を加えて弱火にし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を広げて入れてさっと茹でる。色が変わったら取り出して冷ます。

  
• 3

  梅干しの種を取って包丁でたたき、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、塩1つまみと混ぜ合わせたら、すべての材料をボウルに入れて和える。

  

ポイント

・豚肉を茹でるときは弱火で茹でて、常温で冷ましてください

作ってみた！

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