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春菊と茹で豚の香味サラダ

  • 2016.11.12

  • 144364
  • 主菜
春菊と茹で豚の香味サラダ
春菊と茹で豚の香味サラダ春菊と茹で豚の香味サラダ春菊と茹で豚の香味サラダ

コメント

今が旬の春菊は、葉先の柔らかい部分は生でも食べられます。茹でた豚肉と一緒に、ニンニクやしょうがの効いたごま油ベースのドレッシングをかけました。風味豊かな大人向けのサラダです。

材料2人分

1/2束
2㎝分程度
150g
A 1/2片
A 1片
A 60㏄
A 30㏄
A 少々
適量

作り方

1

 春菊は葉先の柔らかい部分を摘んでさっと水洗いしてザルにあげ、水気を切っておく。
大根は皮を剥き、細切りにする。

2

 鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒少々（分量外）を加えて火を止め、豚ロース肉を茹でる。色が変わったら取り出して粗熱を取る。

3

 Aの材料を混ぜ合わせておく。

4

 皿に春菊と大根を盛り付け、その上に2の豚肉をのせる。3のドレッシングを好みの量だけ回しかけ、白ごまをふる。

ポイント

豚肉は加熱し過ぎるとパサパサしてしまうので、湯が沸いたら火を止めてから茹でます。こうするとしっとり仕上がります。

このレシピのキーワード
サラダ 春菊 豚肉しゃぶしゃぶ用 ヘルシー 大根

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コメント2件

  • Mii

    にんにくと生姜はチューブ代用出来ますか？

    2018.12.05 03:38

    Miiさん

    Miiさん、ご質問ありがとうございます。にんにくと生姜はチューブで代用できます。にんにくのチューブは味を見ながら加えてください。また、ドレッシングは作りやすい分量ですので、一気に全て掛けると濃すぎるので、適量を掛けながらお召し上がりくださいね。余ったドレッシングは蒸した鱈や温野菜に掛けても美味しいです。

    2018.12.05 10:56

    楠みどりさん

    楠みどり

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