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    春菊と茹で豚の香味サラダ

    春菊と茹で豚の香味サラダ
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    • 投稿日2016/11/12

    • 更新日2016/11/12

    • 調理時間15分

    今が旬の春菊は、葉先の柔らかい部分は生でも食べられます。茹でた豚肉と一緒に、ニンニクやしょうがの効いたごま油ベースのドレッシングをかけました。風味豊かな大人向けのサラダです。

    材料2人分

    • 春菊
      1/2束
    • 大根
      2㎝分程度
    • 豚・ロース(しゃぶしゃぶ用)
      150g
    • A
      ニンニク(すりおろし)
      1/2片
    • A
      しょうが(すりおろし)
      1片
    • A
      醤油
      60㏄
    • A
      ごま油
      30㏄
    • A
      輪切り唐辛子
      少々
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚肉は加熱し過ぎるとパサパサしてしまうので、湯が沸いたら火を止めてから茹でます。こうするとしっとり仕上がります。

    • 1

      春菊は葉先の柔らかい部分を摘んでさっと水洗いしてザルにあげ、水気を切っておく。 大根は皮を剥き、細切りにする。

    • 2

      鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒少々（分量外）を加えて火を止め、豚ロース肉を茹でる。色が変わったら取り出して粗熱を取る。

    • 3

      Aの材料を混ぜ合わせておく。

    • 4

      皿に春菊と大根を盛り付け、その上に2の豚肉をのせる。3のドレッシングを好みの量だけ回しかけ、白ごまをふる。

    レシピID

    144364

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • Mii
      Mii

      2018/12/05 03:38

      にんにくと生姜はチューブ代用出来ますか？

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

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