春菊と茹で豚の香味サラダ by 楠みどり | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
似たレシピ

2016.11.12

分類主菜

調理時間： 15分

ID144364

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

今が旬の春菊は、葉先の柔らかい部分は生でも食べられます。茹でた豚肉と一緒に、ニンニクやしょうがの効いたごま油ベースのドレッシングをかけました。風味豊かな大人向けのサラダです。

サラダ豚肉しゃぶしゃぶ用春菊大根ヘルシー

このレシピをブログで紹介する

材料2人分

	春菊	1/2束
	大根	2㎝分程度
	豚・ロース(しゃぶしゃぶ用)	150g
A	ニンニク(すりおろし)	1/2片
A	しょうが(すりおろし)	1片
A	醤油	60㏄
A	ごま油	30㏄
A	輪切り唐辛子	少々
	白ごま	適量

作り方

Point!

豚肉は加熱し過ぎるとパサパサしてしまうので、湯が沸いたら火を止めてから茹でます。こうするとしっとり仕上がります。

春菊は葉先の柔らかい部分を摘んでさっと水洗いしてザルにあげ、水気を切っておく。
大根は皮を剥き、細切りにする。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒少々（分量外）を加えて火を止め、豚ロース肉を茹でる。色が変わったら取り出して粗熱を取る。
Aの材料を混ぜ合わせておく。
皿に春菊と大根を盛り付け、その上に2の豚肉をのせる。3のドレッシングを好みの量だけ回しかけ、白ごまをふる。

コメント・感想 Comment

Mii さん
2018.12.05 03:38

にんにくと生姜はチューブ代用出来ますか？

楠みどりさん
2018.12.05 10:58:56

Miiさん、ご質問ありがとうございます。にんにくと生姜はチューブで代用できます。にんにくのチューブは味を見ながら加えてください。また、ドレッシングは作りやすい分量ですので、一気に全て掛けると濃すぎるので、適量を掛けながらお召し上がりくださいね。余ったドレッシングは蒸した鱈や温野菜に掛けても美味しいです。

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

作ったメモ

＜作ったメモって？＞
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。