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豚キャベツのごま油鍋。

主菜

豚キャベツのごま油鍋。
  • 投稿日2018/01/16

  • 調理時間10

多めのごま油で豚肉を炒めてからのせると、豚の旨みと純正ごま油濃口の風味で美味しさアップです。

材料2人分

  • 純正ごま油濃口
    大さじ3~5
  • キャベツ
    1/4個
  • 春菊
    50g
  • えのき
    1袋
  • ニンニク
    1片
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用・バラ肉)
    200g
  • A
    3カップ
  • A
    鶏ガラスープのもと
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    小さじ1

作り方

ポイント

ごま油の量はお好みで。

  • 1

    キャベツは3~4㎝角、春菊は太い芯の部分を除いて3㎝幅に切り、ニンニクは薄切りにして芯を除く。えのきは石づきを切り落として食べやすい大きさに分ける。

    工程写真
  • 2

    鍋を中火で熱してごま油濃口とニンニクを入れて火にかける。香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。全体に色が変わったら一度取り出す。

    工程写真
  • 3

    鍋にキャベツを加えてざっと油をなじませたら、A 水3カップ、鶏ガラスープのもと大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1 を加える。沸騰してきたらえのきを加えて1~2分煮る。2の豚肉、春菊をのせる。 食べる時はお好みでポン酢や柚子胡椒(分量外)をつけても。

    工程写真
レシピID

223078

「にんにく」の基礎

「キャベツ」の基礎

「豚肉」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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