ごま油のだし香る！こく旨ごま油鍋
主菜
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投稿日2022/12/14
更新日2022/12/14
調理時間20分
ごま油が出汁という話題のお鍋です。とにかくコク旨！！純正ごま油の風味とコクを存分に味わえます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料（3～4人分）
- 豚肉300g(豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉)
- 白菜1/8強(正味350g)
- 長ねぎ1本(約100g)
- しいたけ4個
- 水菜1/2袋
- 豆腐1丁(300g)
- 純正ごま油100～200ml
- A湯750ml
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ5
- 卵4個
- 豆板醤適宜
- おろしにんにく適宜
- 長ねぎ（みじん切り）適宜
- ぽん酢適量
- 万能ねぎの小口切り適宜
作り方
ポイント
・純正ごま油の量はお好みで調節してください。 #かどや製油タイアップ
- 準
豚肉(豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉)は食べやすい大きさに切る。 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 しいたけは軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。 水菜は根元を切り、6㎝幅に切る。 豆腐はひと口大にする。 A 湯750ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ5を混ぜる。
- 1
鍋に純正ごま油を入れて弱火にかける。 温まってきたら極弱火にし、豚肉を入れ、色が変わり始めたらいったん取り出す。 (80～100℃くらいの低温を保ちます。)
- 2
（1）にA 湯750ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ5を入れてから中火にし、フツフツして来たら他の具材を加え、豚肉をのせて煮る。 煮ている間に、たれを作る。 卵だれ：卵を割りほぐし、長ねぎ（みじん切り）、豆板醤、おろしにんにくを混ぜる。 ぽん酢だれ：ぽん酢に万能ねぎの小口切りを混ぜる。
- 3
全体に火が通ったらお好みで万能ねぎの小口切りをちらし、お好みのたれにつけていただきます。
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「豚肉」の基礎
「白菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。