ごま油のだし香る！こく旨ごま油鍋

材料（3～4人分）

• 豚肉
  300g(豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉)
• 白菜
  1/8強(正味350g)
• 長ねぎ
  1本(約100g)
• しいたけ
  4個
• 水菜
  1/2袋
• 豆腐
  1丁(300g)
• 純正ごま油
  100～200ml
• A
  湯
  750ml
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ5
• 卵
  4個
• 豆板醤
  適宜
• おろしにんにく
  適宜
• 長ねぎ（みじん切り）
  適宜
• ぽん酢
  適量
• 万能ねぎの小口切り
  適宜

作り方

• 下準備
  豚肉(豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉)は食べやすい大きさに切る。 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 しいたけは軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。 水菜は根元を切り、6㎝幅に切る。 豆腐はひと口大にする。 A 湯750ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ5を混ぜる。

• 1

  鍋に純正ごま油を入れて弱火にかける。 温まってきたら極弱火にし、豚肉を入れ、色が変わり始めたらいったん取り出す。 (80～100℃くらいの低温を保ちます。)

  
• 2

  （1）にA 湯750ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ5を入れてから中火にし、フツフツして来たら他の具材を加え、豚肉をのせて煮る。 煮ている間に、たれを作る。 卵だれ：卵を割りほぐし、長ねぎ（みじん切り）、豆板醤、おろしにんにくを混ぜる。 ぽん酢だれ：ぽん酢に万能ねぎの小口切りを混ぜる。

  
• 3

  全体に火が通ったらお好みで万能ねぎの小口切りをちらし、お好みのたれにつけていただきます。

  

ポイント

・純正ごま油の量はお好みで調節してください。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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