肉豆腐の無水ごま油鍋。切って煮るだけ。旨みが凝縮！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用)
• 木綿豆腐
  1丁
• 長ねぎ
  2本
• まいたけ
  1/2パック(約80g)
• A
  酒
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 純正ごま油
  大さじ1
• 香（かおり）いりごま（白）
  少々
• 一味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  木綿豆腐は6等分に切り、長ねぎは斜め切りにする。 まいたけは食べやすくほぐす。

• 2

  鍋にまいたけ、長ねぎの順に広げて入れ、その上に豆腐を端に寄せてのせる。空いているところに豚バラ薄切り肉を広げる。

• 3

  混ぜ合わせたA 酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、和風だしの素小さじ1を回しかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火で6分ほど蒸し煮にする。 具材を寄せ、豚肉を煮汁につけて色が変わるまでさらに蒸し煮にする。

• 4

  純正ごま油を回しかけ、香（かおり）いりごま（白）をちらし、お好みで一味唐辛子少々をふる。

ポイント

・長ねぎは青い部分も使うと彩りが良くなります。青い部分を使う代わりに、最後にきざんだ万能ねぎをちらしてもOKです。 ・無水鍋で煮汁が少なめなので、肉がまいたけ・長ねぎの上にのったままだと、どうしても火が通り切らずに赤い部分が残ってしまいます。そのため、最後に肉を煮汁につけて火を通します。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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