子供受け抜群！！えのき豚団子とピーマンの旨ケチャチーズ炒め

えのきは石づきを切り、5㎜～1㎝に切る。 ピーマンは縦半分に切ってから、ヘタと種を取り、縦1.5～2㎝位に切る。 B トマトケチャップ大さじ4、みりん大さじ2、中濃ソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1を混ぜておく。

ボウルに豚ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2、塩・胡椒少々を入れて良く練り混ぜ、3～4㎝に丸めてオリーブオイルをひいたフライパンに並べて火にかけ、フライパンが熱くなってジューっと鳴りだしたら蓋をして弱めの中火で4分焼く。

蓋を開けてひっくり返し、弱めの中火～中火で3分焼いたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで軽く拭き、中火～強めの中火でピーマンを加えて炒める。

油がまわったらＢを加えて炒め合わせ、ピーマンに火が通ったら、ピザ用チーズを加えて火を止め、余熱で溶かして軽く混ぜ出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。