ブラジル料理フランゴ・コン・キアーボ風♪オクラと鶏肉の煮込み

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏手羽元
  800g
• オクラ
  3パック・約300g
• 玉ねぎ
  1個・正味180g
• A
  にんにくのすりおろし・レモン汁
  各小さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  水
  300㏄
• B
  鶏がらスープの素又は顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• バター
  大さじ2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏手羽元はA にんにくのすりおろし・レモン汁各小さじ4、塩小さじ1/2を揉み込んで30分置く。 オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから2㎝位に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりして来たら鶏肉も加えて炒める。

  
• 2

  焼き色が付いて来たら、B 水300㏄、鶏がらスープの素又は顆粒コンソメ小さじ2、みりん大さじ1を加え、煮立って来たら蓋をして極弱火～弱火で約40分煮込む。

• 3

  蓋を開け、オクラを加えて弱めの中火で約15分煮込んだら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

• 4

  薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に  ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

ポイント

・煮ている間に水分が減り過ぎた場合は少し足してください。 【２人分の場合】 鶏手羽元：400g オクラ：1パック半・正味150g 玉ねぎ：1/2個・正味90g (A)にんにくすりおろし・レモン汁：各小さじ2 (A)塩：小さじ1/4 (B)水：180㏄ (B)鶏がらスープの素又は顆粒コンソメ：小さじ1 (B)みりん：小さじ1と1/2 バター：大さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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