豚肉と白菜の豆乳あん【とりーりまろやか♪】
主菜
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投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間20分
とろーりまろやかな豆乳あんととろとろ白菜が美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉300g
- 白菜1/4玉・正味400g
- A無調整豆乳250㏄
- A片栗粉小さじ4
- Bオイスターソース・本みりん各大さじ1
- B鶏がらスープの素・白だし各小さじ2
- B砂糖小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉：150g 白菜：1/8玉・正味200g (A)無調整豆乳：130㏄ (A)片栗粉：小さじ2 (B)オイスターソース・本みりん：各大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素・白だし：各小さじ1 (B)砂糖：小さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉は食べやすく切る。 白菜は3～4㎝角に切る。 A 無調整豆乳250㏄、片栗粉小さじ4を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
火が通ってきたら、白菜も加えて炒め、しんなりして来たら、B オイスターソース・本みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・白だし各小さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮する。
- 3
最後にA 無調整豆乳250㏄、片栗粉小さじ4を再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いたら出来上がり器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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「豚肉」の基礎
「白菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。