豚肉と白菜の豆乳あん【とりーりまろやか♪】
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間20分
とろーりまろやかな豆乳あんととろとろ白菜が美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉300g
- 白菜1/4玉・正味400g
- A無調整豆乳250㏄
- A片栗粉小さじ4
- Bオイスターソース・本みりん各大さじ1
- B鶏がらスープの素・白だし各小さじ2
- B砂糖小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉：150g 白菜：1/8玉・正味200g (A)無調整豆乳：130㏄ (A)片栗粉：小さじ2 (B)オイスターソース・本みりん：各大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素・白だし：各小さじ1 (B)砂糖：小さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉や豚こま切れ肉は食べやすく切る。 白菜は3～4㎝角に切る。 A 無調整豆乳250㏄、片栗粉小さじ4を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
火が通ってきたら、白菜も加えて炒め、しんなりして来たら、B オイスターソース・本みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・白だし各小さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮する。
- 3
最後にA 無調整豆乳250㏄、片栗粉小さじ4を再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いたら出来上がり器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
