鶏もも肉で♪韓国風ザクザクチキン☆ロゼソース＆ハニマスソース
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間30分
食べやすい一口サイズの鶏もも肉を韓国のザクザクチキン風に揚げました♪そのままでも美味しいですが、話題のロゼソース、ハニーマスタードソースをつけても美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉約800g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A酢・砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A塩小さじ1
- 片栗粉大さじ7
- 薄力粉大さじ7
- Bマスタード・マヨネーズ各大さじ2
- Bはちみつ大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Cトマトケチャップ大さじ3
- C生クリーム大さじ2～3
- Cはちみつ・コチュジャン各小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
【２～３人分の場合】 鶏もも肉：約400g (A)マヨネーズ：大さじ1 (A)酢・砂糖：各小さじ1と1/2 (A)にんにくチューブ：小さじ1 (A)塩：小さじ1/2 片栗粉：大さじ3と1/2 薄力粉：大さじ3と1/2 (B)マスタード・マヨネーズ：各大さじ1 (B)はちみつ：大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1/2 (C)トマトケチャップ：大さじ1と1/2 (C)生クリーム：大さじ1～1と1/2 (C)コチュジャン・はちみつ：各小さじ1/2 揚げ油：適量
- 準
B マスタード・マヨネーズ各大さじ2、はちみつ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜてハニーマスタードソースを作る。 C トマトケチャップ大さじ3、生クリーム大さじ2～3、はちみつ・コチュジャン各小さじ1を混ぜてロゼソースを作る。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってA マヨネーズ大さじ2、酢・砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、塩小さじ1を揉み込む。
- 2
１に片栗粉大さじ7、薄力粉大さじ6(2人分の場合は片栗粉大さじ3と1/2薄力粉大さじ3)を入れて全体に馴染ませ、5～10分置き、更に薄力粉大さじ1(2人分の場合は大さじ1/2)を加えて全体に馴染ませる。
- 3
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、２の半量を鶏肉をギュっと握って落ちた衣もしっかり付けながら入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、強火ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。
- 4
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 残りも同様に揚げる。（２人分の場合は1回でOK） 器に盛り、ロゼソース・ハニーマスタードソースを添える。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)