豚ロース南蛮風＊簡単♪お手軽♪揚げない♪
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/07
調理時間20分
とんかつ用の豚ロース肉で、南蛮風に♪レンジで出来る簡単タルタルソースをかけました＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ロースとんかつ用肉5～6枚・約600g
- 卵2個
- 玉ねぎのみじん切り約10～20g
- A塩・こしょう少々
- Aにんにくチューブ小さじ2
- 片栗粉大さじ4
- Bぽん酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Cマヨネーズ大さじ4～5
- C砂糖・レモン汁各小さじ2
- C塩少々
- 油大さじ2
- パセリのみじん切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚ロースとんかつ用肉：2枚半～3枚・約300g 卵：1個 玉ねぎのみじん切り：約5～10g (A)塩・こしょう：少々 (A)にんにくチューブ：小さじ1 片栗粉：大さじ2 (B)ぽん酢：大さじ1 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (C)マヨネーズ：大さじ2～2と1/2 (C)砂糖・レモン汁：各小さじ1 (C)塩・少々 油：大さじ1 パセリのみじん切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
B ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜる。
- 1
耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身を軽く潰し、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで1分(2人分の場合は30秒)加熱。 取り出して全体を混ぜてから更に電子レンジ600wで30秒(2人分の場合は20秒)加熱し混ぜ、そのまま粗熱を取る。
- 2
豚ロースとんかつ用肉は3㎝幅に切って、A 塩・こしょう少々、にんにくチューブ小さじ2を揉み込んでから、片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ってからB ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1を加え、照りが出るまで絡めたら器に盛る。
- 4
１に玉ねぎのみじん切りとC マヨネーズ大さじ4～5、砂糖・レモン汁各小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、３にかけたら出来上がり！ お好みでパセリのみじん切り・白いりごま・粗びき黒胡椒を散らす。
458327
質問
作ってみた!
こんな「豚ロース肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)