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    主菜

    絹厚揚げと鶏ひき肉の味噌あん煮

    • 投稿日2023/05/07

    • 更新日2023/05/07

    • 調理時間15

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    優しい味噌あんが美味しいほっこりおかずです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に   ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏ひき肉
      120g
    • 絹厚揚げ
      4枚・600g
    • 玉ねぎ
      大1/2個・正味140g(新玉ねぎでも普通の玉ねぎでもOK)
    • A
      200㏄
    • A
      酒(無塩)・醤油
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • 味噌
      大さじ3
    • 水溶き片栗粉
      水・片栗粉共に大さじ1
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 鶏ひき肉:60g 絹厚揚げ:2枚・300g 玉ねぎ:大1/4個・正味70g(新玉ねぎでも普通の玉ねぎでもOK) (A)水:120㏄ (A)酒(無塩)・醤油:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 味噌:大さじ1と1/2 水溶き片栗粉:水・片栗粉共に大さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • 玉ねぎ粗みじん切りにする。 絹厚揚げは半分に切ってから1.5㎝幅に切る。

    • 1

      鍋にごま油を熱して鶏ひき肉を中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      火が通ったら、玉ねぎも加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      火が通ったら、絹厚揚げとA 水200㏄、酒(無塩)・醤油各大さじ2、砂糖小さじ4を加え煮立ったら味噌を溶き入れ、弱めの中火で約6分煮る。

      工程写真
    • 4

      水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみ付け、1~2分煮たら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    460094

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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