ごぼうと絹揚げのごま味噌煮
投稿日2021/02/08
更新日2021/02/08
調理時間25分
ごぼうと絹厚揚げを味噌でこっくり煮込んで、すりごまをたっぷり入れました＾＾ほっとする煮物です♪ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- ごぼう2本正味（380g）
- 絹厚揚げ2個（300g）
- A水200㏄
- A味噌大さじ2
- A白だし・みりん・砂糖各大さじ1
- すりごま大さじ2
- ごま油適量
- すりごまお好みで
作り方
ポイント
20㎝の鍋を使いました。 一度冷ますとより味が馴染みます＾＾ 白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
- 準
絹厚揚げは1枚を三角形に4等分に切る。 ごぼうは良く洗い、皮を包丁の背でこそげ、4㎝幅に切ってから縦半分に切る。 A 水200㏄、味噌大さじ2、白だし・みりん・砂糖各大さじ1を混ぜておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒め、油がまわったら、絹厚揚げとA 水200㏄、味噌大さじ2、白だし・みりん・砂糖各大さじ1を入れ、落し蓋をして、弱火～弱めの中火で約20分煮る。（煮汁に浸らない場合は途中上下を返してください）
- 2
全体に火が通ったら、すりごまを加えて混ぜ、出来上がり！ 器に盛り、お好みですりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)