豚こま南蛮【お手軽♪簡単♪】
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/24
調理時間20分
豚こまでお手軽に♪揚げずに出来てとっても簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉450g
- 塩・こしょう少々
- A卵2個
- A片栗粉大さじ3
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- 玉ねぎのみじん切り30g
- Bレモン汁大さじ1
- B砂糖小さじ1～2
- B塩小さじ1/2
- 茹で卵2個
- マヨネーズ大さじ6
- C醬油・酢各大さじ2
- C砂糖小さじ5～6
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：225g 塩・こしょう：少々 (A)卵：1個 (A)片栗粉：大さじ1と1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 玉ねぎのみじん切り：15g (B)レモン汁：小さじ1と1/2 (B)砂糖：小さじ1/2～1 (B)塩：小さじ1/4 茹で卵：1個 マヨネーズ：大さじ3 (C)醬油・酢：各大さじ1 (C)砂糖：小さじ2と1/2～3 オリーブオイル：適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
玉ねぎのみじん切りはB レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1～2、塩小さじ1/2とボウルに混ぜて置いておく。 C 醬油・酢各大さじ2、砂糖小さじ5～6はボウルに混ぜておく。
- 1
ポリ袋に豚こま切れ肉を加え、塩・こしょうを揉み込んでからA 卵2個、片栗粉大さじ3、にんにくすりおろし小さじ2を加えて良く揉み混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、１を軽く丸めて並べて中火にかける。
- 3
両面こんがりカリッと焼けたらC 醬油・酢各大さじ2、砂糖小さじ5～6を混ぜたボウルに入れて絡めてお皿に盛る。
- 4
玉ねぎのみじん切りとB レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1～2、塩小さじ1/2を混ぜたボウルに茹で卵とマヨネーズを加え、卵を潰しながら混ぜ、3にかけて出来上がり！ お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)