にんじんと小松菜と豆もやしと春雨の塩昆布和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 小松菜
  1袋・260g
• にんじん
  小さ目1本・正味160g
• 豆もやし
  1袋・200g
• 緑豆春雨
  80g
• A
  塩昆布
  15g・大さじ3
• A
  ぽん酢
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ3～4
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  にんじんは細切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで2分30秒(2人分の場合は1分30秒)加熱し、ザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  緑豆春雨は熱湯に2～3分浸してザルに上げて水気を切る。

• 3

  小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩（分量外）少々入れて根元から入れ、30秒経ったら葉も湯に浸して茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。

• 4

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしをいれ、2～3分茹でたらざるにあげて水気を切る。キッチンペーパーで押さえてなるべく水気を取る。

• 5

  ボウルに小松菜、にんじん、豆もやし、緑豆春雨とA 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢小さじ4、砂糖小さじ3～4、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 小松菜：1/2袋・130g にんじん：小さ目1/2本・正味80g 豆もやし：1/2袋・100g 緑豆春雨：40g (A)塩昆布：7～8g・大さじ1と1/2 (A)ぽん酢：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2～2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 (A)塩：少々 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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