白だしレモンでいただくエリンギの豚巻きソテー
投稿日2023/06/16
更新日2023/06/16
調理時間15分
旨味たっぷりなエリンギがジューシー！豚肉はカリっと！！さっぱり白だしレモンをかけていただきます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉16枚・約400g
- エリンギ2パック200～250g
- 塩・粗びき黒胡椒適量
- Aレモン汁大さじ2
- A白だし大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：8枚・約200g エリンギ：1パック100～125g 塩・粗びき黒胡椒：適量 (A)レモン汁：大さじ1 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)はちみつ：小さじ1/2
- 準
エリンギは大きいものは縦4等分に、小さ目のものは縦2等分にして計16個になるようにする。 A レモン汁大さじ2、白だし大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜる。
- 1
エリンギに豚バラ薄切り肉を巻きつけ、ギュッと握る。 16個分作り、塩・粗びき黒胡椒をしっかり目に両面振る。
- 2
フライパンを熱し、油をひかずに並べて中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けて火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取ってから強めの中火にして、炒める様にしてカリッするまで焼いたら器に盛り、A レモン汁大さじ2、白だし大さじ1、はちみつ小さじ1を添えて出来上がり。 各自かけていただきます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)