ホタテとむき海老で具だくさん海鮮チャプチェ
投稿日2023/07/02
更新日2023/07/02
調理時間15分
ほたてと海老の旨味がたっぷり染み込んだもちもち春雨が最高です＾＾是非韓国春雨をお使いください♪ 薬膳効果 ☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに ☆えび...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（４～ ４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に♪）
- むき海老200g～250g
- ほたて(ボイル)200～250g
- 小松菜1/2束・正味160g
- 玉ねぎ1/3個・正味80g
- にんじん1/3本・正味60g
- 韓国春雨180g
- にんにくのみじん切り2～4かけ分
- A醬油・本みりん・酒(無塩)各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２～３人分の場合】 むき海老：100g～125g ほたて(ボイル)：100～125g 小松菜：1/4束・正味80g 玉ねぎ：1/6個・正味40g にんじん：1/6本・正味30g 韓国春雨：90g にんにくのみじん切り：1～2かけ分 (A)醬油・本みりん・酒(無塩)：各小さじ1と1/2 (A)オイスターソース：小さじ2強 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒(分量外)適量振りかけて5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。 小松菜は根元を切り、4～5㎝幅に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんじんは細切りにする。 A 醬油・本みりん・酒(無塩)各大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 1
韓国春雨は袋の表示より2分短く茹でてザルにあげ、ごま油を適量絡めておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 3
火が通ってきたら、むき海老、ほたて(ボイル)も加えて炒める。
- 4
むき海老に火が通ってきたら、韓国春雨、小松菜、A 醬油・本みりん・酒(無塩)各大さじ1、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)