小松菜と切り干し大根とカニカマとゆで卵のオイマヨサラダ
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間10分
切り干し大根の食感が最高！コク旨オイマヨにレモンを効かせます＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゆで卵4個
- カニカマ8本約120g
- 小松菜1袋・230g
- 切り干し大根50g
- Aマヨネーズ大さじ4～5
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖・レモン汁各小さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 ゆで卵：2個 カニカマ：4本約60g 小松菜：1/2袋・115g 切り干し大根：25g (A)マヨネーズ：大さじ2～2と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)砂糖・レモン汁：各小さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
切り干し大根は戻してからギューッと水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 カニカマは食べやすく裂く。 ゆで卵は皮を剥いておく(ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。)
- 1
小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩(分量外)適量入れて根元から入れ、30秒経ったら葉も湯に浸して茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ4～5、オイスターソース大さじ1、砂糖・レモン汁各小さじ2をまぜ、ゆで卵、カニカマ、小松菜、切り干し大根を加え、ゆで卵を軽く潰しながら混ぜたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)