小松菜と切り干し大根とカニカマとゆで卵のオイマヨサラダ

切り干し大根は戻してからギューッと水気を絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 カニカマは食べやすく裂く。 ゆで卵は皮を剥いておく(ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。)

小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩(分量外)適量入れて根元から入れ、30秒経ったら葉も湯に浸して茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。

ボウルにA マヨネーズ大さじ4～5、オイスターソース大さじ1、砂糖・レモン汁各小さじ2をまぜ、ゆで卵、カニカマ、小松菜、切り干し大根を加え、ゆで卵を軽く潰しながら混ぜたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。