むき海老とブロッコリーとゆで卵の旨塩マヨサラダ

ブロッコリーは小房に切る。茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 むき海老は背ワタのあるものは取る。 A マヨネーズ大さじ5、レモン汁・砂糖各小さじ2、にんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜる。

鍋に水 800㏄、塩 小さじ1(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて、2分茹で、ザルにあげて粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を拭く。

空いた鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。

ゆで卵もキッチンペーパーで水気を拭いてからボウルに入れて軽く潰したら、ブロッコリー、むき海老とA マヨネーズ大さじ5、レモン汁・砂糖各小さじ2、にんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1、塩小さじ1/4を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。