むき海老とブロッコリーとゆで卵の旨塩マヨサラダ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• むき海老
  200g
• ゆで卵
  4個
• ブロッコリー
  1株・正味200g
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  レモン汁・砂糖
  各小さじ2
• A
  にんにくすりおろし・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に切る。茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 むき海老は背ワタのあるものは取る。 A マヨネーズ大さじ5、レモン汁・砂糖各小さじ2、にんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜる。

• 1

  鍋に水 800㏄、塩 小さじ1(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて、2分茹で、ザルにあげて粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を拭く。

• 2

  空いた鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。

• 3

  ゆで卵もキッチンペーパーで水気を拭いてからボウルに入れて軽く潰したら、ブロッコリー、むき海老とA マヨネーズ大さじ5、レモン汁・砂糖各小さじ2、にんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1、塩小さじ1/4を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 むき海老：100g ゆで卵：2個 ブロッコリー：1/2株・正味100g (A)マヨネーズ：大さじ2と1/2 (A)レモン汁・砂糖：各小さじ1 (A)にんにくすりおろし・鶏がらスープの素：各小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/8 粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

質問