主菜

豚肉と青梗菜としいたけの生姜炒め

Name: 豚肉と青梗菜としいたけの生姜炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど) 360g; しいたけ 6～8個・正味120g; 青梗菜 1袋・正味約200g; 生姜 1～2かけ; 本みりん 小さじ4; オイスターソース 大さじ1; 鶏がらスープの素・酒(無塩) 各小さじ2; 片栗粉 小さじ1; 塩・こしょう 少々; ごま油 大さじ1強; 白いりごま・粗びき黒胡椒 お好みで

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物10.5g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生姜の香りをごま油にも移して炒めるのが美味しさのポイント♪ご飯のおかずに最高です＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に、ストレスに、貧血に、生活習慣病予防に、ガン予防に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)
360g
しいたけ
6～8個・正味120g
青梗菜
1袋・正味約200g
生姜
1～2かけ
A
本みりん
小さじ4
A
オイスターソース
大さじ1
A
鶏がらスープの素・酒(無塩)
各小さじ2
A
片栗粉
小さじ1
A
塩・こしょう
少々
ごま油
大さじ1強
白いりごま・粗びき黒胡椒
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
しいたけは軸を切りそぎ切りにする。青梗菜は4㎝に切る。生姜は皮を剥き千切りにする。 A 本みりん小さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・酒(無塩)各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜる。豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)は長いものは食べやすく切る。
1
フライパンにごま油と生姜入れて中火にかける。
2
香りがたってきたら豚肉を加えて炒める。
3
豚肉に火が通ってきたらしいたけと青梗菜の茎の部分→葉の部分の順に加えて炒める。全体に火が通ったらA 本みりん小さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・酒(無塩)各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。

ポイント

・青梗菜の代わりに小松菜、椎茸の代わりにエリンギでも美味しいです＾＾・今回は豚バラ切り落としを使っています。・合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。【２人分の場合】豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)：180g しいたけ：3～4個・正味60g 青梗菜：1/2袋・正味約100g 生姜：1/2～1かけ (A)本みりん：小さじ2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・酒(無塩)：各小さじ1 (A)片栗粉：小さじ1/2 ごま油：大さじ1/2強白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで