豚肉と青梗菜としいたけの生姜炒め
投稿日2023/10/22
更新日2023/10/22
調理時間15分
生姜の香りをごま油にも移して炒めるのが美味しさのポイント♪ご飯のおかずに最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に、 ストレスに、貧血に、生活習慣病予防に、ガン予防に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)360g
- しいたけ6～8個・正味120g
- 青梗菜1袋・正味約200g
- 生姜1～2かけ
- A本みりん小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素・酒(無塩)各小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩・こしょう少々
- ごま油大さじ1強
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・青梗菜の代わりに小松菜、椎茸の代わりにエリンギでも美味しいです＾＾ ・今回は豚バラ切り落としを使っています。 ・合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)：180g しいたけ：3～4個・正味60g 青梗菜：1/2袋・正味約100g 生姜：1/2～1かけ (A)本みりん：小さじ2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・酒(無塩)：各小さじ1 (A)片栗粉：小さじ1/2 ごま油：大さじ1/2強 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
しいたけは軸を切りそぎ切りにする。 青梗菜は4㎝に切る。 生姜は皮を剥き千切りにする。 A 本みりん小さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・酒(無塩)各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜる。 豚肉(切り落とし・こま切れ・薄切りなど)は長いものは食べやすく切る。
- 1
フライパンにごま油と生姜入れて中火にかける。
- 2
香りがたってきたら豚肉を加えて炒める。
- 3
豚肉に火が通ってきたらしいたけと青梗菜の茎の部分→葉の部分の順に加えて炒める。 全体に火が通ったらA 本みりん小さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・酒(無塩)各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)