【なすと豚こまの甘酢生姜炒め】時短でご飯の進むおかず♪

材料（2〜3人分）

• なす
  3本（260g）
• 豚こま
  250g
• 米油
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  オイスターソース・きび糖・酒
  各大さじ1
• おろし生姜
  1～2かけ分
• 大葉
  3枚(お好みで。青ねぎでも可)

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、縦十字に4等分、横は2～3等分に切る。

  
• 1

  なすをラップの上に、皮目が上向きになるよう並べて包み、600Wのレンジで5分ほど加熱する。 なすをレンジ加熱中に、米油をひいたフライパンを熱し、豚こまを中火で3分ほど炒める。（まだ完全には火が通っていない状態）

  
• 2

  フライパンを少し斜めに傾け、ペーパータオルで余分な油をふきとる。 なす・おろし生姜・A ポン酢大さじ3、オイスターソース・きび糖・酒各大さじ1をフライパンに加え、中火で2分ほど炒める。

  
• 3

  器に盛りつける。お好みで、せん切りにした大葉をトッピングする。

  

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので、めっちゃ時短でできます！油の量も少なくてすむので、ヘルシーに仕上がります！ 調味料の量はお好みで調整してください♪

作ってみた！

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