【なすとオクラとお揚げの生姜炒め】冷やしても美味しい♪

材料（2～３人分）

• なす
  ２本(180g)
• オクラ
  ２本
• 油揚げ
  ２枚
• 生姜
  １～２かけ
• ごま油
  大さじ１
• A
  醬油・みりん
  各小さじ２
• A
  きび糖
  小さじ１
• A
  和風だし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  なすはヘタ付きのまま縦十字に切り、ラップで包む。 オクラはヘタとガクを取り除き、5～6㎜幅に小口切りにする。 油揚げは縦半分に切ってから、1㎝幅に切る。 生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  600Wのレンジで2分加熱したら、ひっくり返して更に2分加熱する。 レンジ加熱中に、ごま油をひいたフライパンを熱し、生姜・オクラ・油揚げを加えて、中火で2分ほど炒める。

  
• 2

  なすはレンジ加熱後、ヘタを切り落とし、フライパンに加える。A 醬油・みりん各小さじ２、きび糖小さじ１、和風だし小さじ1/2も加えて、中火で1分ほど混ぜ炒める。

  
• 3

  器に盛り付ける。

  

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱することで、時短簡単！十字に切ってあるので、加熱後、ラップをクルクルはがしてヘタを切るだけ！アツアツをほとんど触らずにすみます！

作ってみた！

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