ご飯が止まらない！『豚肉となすとピーマンの甘辛しょうが炒め』

材料2人分

• 豚こま肉
  180g
• なす
  1本(150g)
• ピーマン
  2個
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖・酒
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは一口大の乱切りにし、水に軽く浸してアク抜きしておく。 ピーマンは種とワタを取り除き、乱切りにする。 豚こま肉は一口大に切り、塩胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉となすを加え３〜４分炒める。 ピーマンも加えて１分ほどサッと炒める。

  
• 3

  A 醤油・みりん各大さじ2、砂糖・酒各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加え２分ほど煮からめる。

  

ポイント

まずはなすを切ってあく抜きし、その間にピーマンと豚こま肉を切って、なすのあく抜き時間を確保してあげると効率よく作れておすすめです！

作ってみた！

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