タンスユク(韓国式酢豚)【韓国料理】

材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ロースとんかつ用肉
  約600g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• きゅうり
  1本・正味約90g
• にんじん
  1/3本・正味約50g
• A
  にんにくすりおろし
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ16(240㏄)
• B
  水
  大さじ6
• B
  卵
  2個
• C
  水
  300㏄
• C
  酢
  大さじ4
• C
  オイスターソース
  大さじ3
• C
  砂糖
  大さじ2と1/2～3
• C
  レモン汁
  大さじ2
• C
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  水・片栗粉共に大さじ2
• ごま油
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  豚ロースとんかつ用肉は1.5㎝幅に切り、A にんにくすりおろし大さじ1、塩・こしょう適量を揉み込んでおく 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。 にんじんは細切りにする。 C 水300㏄、酢大さじ4、オイスターソース大さじ3、砂糖大さじ2と1/2～3、レモン汁大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、きゅうり、にんじんを中火で炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってきたらＣを加え、煮立って来たら水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみをつけて甘酢あんを作る。

  
• 3

  ボウルにB 片栗粉大さじ16(240㏄)、水大さじ6、卵2個を混ぜ、豚肉を絡める。

  
• 4

  揚げ油を170℃～180℃に温め豚肉を揚げる。カリッと揚がったら一旦取り出してから180～190℃に温度を上げて更にカリッとするまで上げたらペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。

  
• 5

  ５を器にもり、甘酢あんを温めて添える。 甘酢あんをかけて食べても、甘酢あんに豚肉をつけて食べてもお好みでどうぞ♪

  

ポイント

【２～３人分】 豚ロースとんかつ用肉：約300g 玉ねぎ：1/4個・正味50g きゅうり：1/2本・正味約50g にんじん：1/6本・正味約30g (A)にんにくすりおろし：大さじ1/2 (A)塩・こしょう：適量 (B)片栗粉：大さじ8(120㏄) (B)水：大さじ3 (B)卵：1個 (C)水：160㏄ (C)酢：大さじ2 (C)オイスターソース：大さじ1と1/2 (C)砂糖：小さじ4～大さじ1と1/2 (C)レモン汁：大さじ1 (C)鶏がらスープの素：小さじ1 水溶き片栗粉：水・片栗粉共に大さじ1 ごま油：適量 揚げ油：適量

作ってみた！

質問