味噌のコクが美味しい♪小松菜とひき肉の卵炒め
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間20分
味噌を加えることでコクがアップ！！ご飯にぴったりなおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉260g
- 卵4個
- 小松菜1袋正味200～240g
- A醬油小さじ4
- A味噌・砂糖各大さじ1
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2強
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉：130ｇ 卵：2個 小松菜：1/2袋正味100～120g (A)醬油：小さじ2 (A)味噌・砂糖：各大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：小さじ1強 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
卵は溶く。 小松菜は根元を切り落として、4～5㎝に切る。 A 醬油小さじ4、味噌・砂糖各大さじ1、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2強、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、一旦取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、中火で豚ひき肉を炒め、火が通ったら、出すぎた油をキッチンペーパーで取る。
- 3
小松菜も加えて炒る。
- 4
しんなりしたらＡを加えて炒め合わせる。
- 5
最後に１を戻し、サッと合わせて出来上がり！！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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「小松菜」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
