ペチュジョン(白菜のジョン)【韓国料理】
投稿日2024/02/03
更新日2024/02/03
調理時間25分
冬のご馳走！白菜のジョンです♪内側の葉を使うことで白菜の甘味が最高で、止まらない美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 白菜のなるべく内側の葉4～6枚・約400g
- 片栗粉大さじ2
- A卵2個
- A薄力粉大さじ10
- A片栗粉大さじ3
- A水120㏄
- A昆布茶又は昆布だしの素少々
- A塩少々
- ごま油適量
- B醤油・酢各大さじ2
- B砂糖・ごま油各小さじ1～2
- B粉唐辛子適量
作り方
ポイント
・たれはぽん酢でもOK！ぽん酢とマヨネーズを合わせたぽん酢マヨも人気です♪ 【2人分の場合】 白菜のなるべく内側の葉：2～3枚・約200g 片栗粉：大さじ1 (A)卵：1個 (A)薄力粉：大さじ5 (A)片栗粉：大さじ1と1/2 (A)水：60㏄ (A)昆布茶又は昆布だしの素：少々 (A)塩：少々 ごま油：適量 (B)醤油・酢：各大さじ1 (B)砂糖・ごま油：各小さじ1/2～1 (B)粉唐辛子：適量
- 準
B 醤油・酢各大さじ2、砂糖・ごま油各小さじ1～2、粉唐辛子適量を混ぜてたれを作る。
- 1
白菜のなるべく内側の葉はすりこ木などで芯の丸みがある部分をたたいて平たくしお好みの大きさに切る。
- 2
A 卵2個、薄力粉大さじ10、片栗粉大さじ3、水120㏄、昆布茶又は昆布だしの素少々、塩少々を混ぜて生地を作る。
- 3
ポリ袋に白菜を入れて、片栗粉をまぶす。
- 4
３の白菜を２のボウルに入れ満遍なく絡める。
- 5
フライパンにごま油を熱して中火で焼く。片面が焼けたらひっくり返して、フライ返しで押さえながらこんがり焼く。
- 6
両面こんがりと焼けたら出来上がり！ Ｂのたれを添える。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
