冬の旬野菜　甘い白菜のジョン(チヂミ)

材料2人分

• 白菜
  4枚
• A
  塩
  大さじ1
• 薄力粉
  70g
• 水
  70ml
• 塩
  小さじ1/2
• 鰹出汁パック
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1 1/2
• B
  ニンニク
  1/2片
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・白菜はA 塩大さじ1をまぶし15分程置く。さっと水洗いし、水気を拭く。 ・ニンニクはすりおろす。

• 1

  薄力粉に水、塩、鰹出汁パックを混ぜ衣を作る。白菜の両面に衣をつける。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、白菜を入れフライ返しで押しつけながら両面に焼き色がつくまで焼く。(白菜の芯が柔らかくなるまで)

• 3

  B コチュジャン大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、ニンニク1/2片を混ぜ、タレを作る。

ポイント

・白菜の塩漬けは下味にもなり、柔らかく焼きやすくなる。 ・鰹出汁パックはパックの中をそのまま使う。

作ってみた！

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