タットゥブチャグリ(鶏肉と豆腐の旨辛煮)【韓国料理】

Name: タットゥブチャグリ(鶏肉と豆腐の旨辛煮)【韓国料理】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 280g; 木綿豆腐 1丁・約350g; 玉ねぎ 中1個・正味180g; 長ねぎ 1本・正味100g; 水 200㏄; 味噌 大さじ3; コチュジャン 大さじ2; 醤油・砂糖 各大さじ1; にんにくのみじん切り 大さじ1強; ごま油・酢 各小さじ1～2; ダシダ又は鶏がらスープの素 少々; 青唐辛子・白いりごま お好みで

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20分

少ない煮汁で煮込んだチゲの様なおかずです。今回は鶏肉と豆腐で♪ 鶏の旨味たっぷりの旨辛味がご飯にぴったり！ご飯に乗せても最高です＾＾薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
280g
木綿豆腐
1丁・約350g
玉ねぎ
中1個・正味180g
長ねぎ
1本・正味100g
水
200㏄
A
味噌
大さじ3
A
コチュジャン
大さじ2
A
醤油・砂糖
各大さじ1
A
にんにくのみじん切り
大さじ1強
A
ごま油・酢
各小さじ1～2
A
ダシダ又は鶏がらスープの素
少々
青唐辛子・白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎは斜め切りにする。玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。鶏もも肉2～3㎝角に切る。(唐揚げ用の鶏肉を半分位に切るイメージ) 木綿豆腐は角切りにする。 A 味噌大さじ3、コチュジャン大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1強、ごま油・酢各小さじ1～2、ダシダ又は鶏がらスープの素少々を混ぜる。
1
鍋やフライパンに水とＡを混ぜ、玉ねぎ、長ねぎを加えて中火にかける。
2
煮立って来たら、鶏肉と豆腐を加えて煮る。
3
全体に火が通ったら、出来上がり！器に盛り、お好みで青唐辛子・白いりごまを乗せる。

ポイント

【2人分の場合】鶏もも肉：140g 木綿豆腐：1/2丁・約180g 玉ねぎ：中1/2個・正味90g 長ねぎ：1/2本・正味50g 水：120㏄ (A)味噌：大さじ1と1/2 (A)コチュジャン：大さじ1 (A)醤油・砂糖：各小さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 (A)ごま油・酢：各小さじ1/2～1 (A)ダシダ又は鶏がらスープの素：少々青唐辛子・白いりごま：お好みで