主菜
豆腐の味噌煮・味染み豆腐が美味しい！
投稿日2024/05/23
更新日2024/05/24
調理時間30分
素朴ながら豆腐の美味しさが最高！味の染みた翌日も美味しいので作り置きにもおすすめです 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分
- 木綿豆腐2丁・計700g
- 玉ねぎ1/2丁・正味120g
- A本みりん大さじ4
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A味噌大さじ2
- 青ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
めんつゆ2倍濃縮の場合は...大さじ4と1/2になります。 めんつゆ4倍濃縮の場合は...めんつゆ大さじ2と小さじ1/2に水を小さじ2と1/2足してください。
- 準
玉ねぎは縦4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 木綿豆腐は角切りにする。
- 1
鍋にA 本みりん大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、味噌大さじ2を入れて混ぜ、玉ねぎを入れてから木綿豆腐も加え、中火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火～弱めの中火で約20分、たまに上下を返しながら煮る。
- 2
火が通って、味が馴染んだら出来上がり！
- 3
器に盛りお好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
483824
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)