家庭料理の定番！！ほうれん草とひじきの白和え

材料4人分

• 豆腐
  1/2丁（150g）
• 乾燥ひじき
  5ｇ
• 人参
  1/3本（約40g）
• ほうれん草
  1株
• A
  砂糖・みりん
  大さじ1/2
• A
  すりごま・味噌
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/4

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーに包み、 重しをのせて15分以上置く。

• 2

  乾燥ひじきはサッと洗いたっぷりのお水に5分浸して戻し、 ザルに上げて水気をきる。 人参は細切りにする。

• 3

  鍋にお水と人参を入れ火にかけ、柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。網じゃくしなどで上げてお湯は残しておく。

• 4

  人参をゆでた鍋を火にかけ沸騰したらほうれん草を入れて柔らかくなるまでゆで、冷水に3分浸してアクを抜き水気を絞り細かく切る

• 5

  ほうれん草をゆでた鍋を火にかけ、沸騰したらひじきを入れて中火で3分ゆでザルに上げる

• 6

  ボウルに①を入れゴムベラで滑らかになるまで潰しA 砂糖・みりん大さじ1/2、すりごま・味噌各大さじ1、醤油小さじ1/4を加えて良く混ぜ合わせ、人参、ほうれん草、ひじきを加えて良く混ぜ合わせる

ポイント

・水気を絞るものはしっかりと絞って下さいね。 ・15分以上水切りをした豆腐は、ペーパーに包んだまま水気を絞って下さいね。 ・水切りをした豆腐はボウルの縁に押し付けるようにしてなめらかにして下さいね。

作ってみた！

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