副菜

ほっとする味♪ほうれん草とこんにゃくの白和え

Name: ほっとする味♪ほうれん草とこんにゃくの白和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 木綿豆腐 100g; ほうれん草 150g; こんにゃく 100g; 人参 1/2本; すりごま 大さじ3; 味噌 大さじ1; きび砂糖 小さじ2; 醤油 小さじ2; 塩 少々

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15分

エネルギー68kcal
炭水化物7.2g
脂質3.1g
たんぱく質4.2g
糖質5.8g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

母がよく作ってくれた、懐かしい白和えです☺️ 子どもの頃は何気なく食べていたのに、大人になるとこういう素朴なおかずが無性に食べたくなる日があります🌿 ごまと味噌のコクをきかせ、甘さはほんのり。滋味深く、ほっとする味わいに仕上げました✨ こんにゃくは塩もみして下ゆですることで食べやすく、人参も一緒にゆでて手間を少なく♪ あと一品ほしい日の副菜や、和食の日のおかずにもおすすめです☺️

材料4人分

木綿豆腐
100g
ほうれん草
150g
こんにゃく
100g
人参
1/2本
A
すりごま
大さじ3
A
味噌
大さじ1
A
きび砂糖
小さじ2
A
醤油
小さじ2
塩
少々(こんにゃく塩もみ用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、しっかり水切りする。 •ほうれん草はゆでて冷水にさらし、水気をしっかり絞って3〜4cmの長さに切る。 •こんにゃくと人参は細切りにする。こんにゃくに塩少々（分量外）をふって軽くもみ込む。熱湯で2〜3分ゆで、細切りにした人参を加えてさらに2分ほどゆでる。ザルにあげ、そのまま水気をしっかり切る。急ぐ場合は水にさらし、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。
1
ボウルに水切りした木綿豆腐を入れてつぶし、A すりごま大さじ3、味噌大さじ1、きび砂糖小さじ2、醤油小さじ2を加えてよくすり混ぜる。 ※ゴムべらで押しつぶすように混ぜると滑らかになります。
2
ほうれん草・こんにゃく・人参を加えて全体をやさしく混ぜ合わせる。 ※冷蔵庫で10分ほど置くと味がなじみ、より美味しく食べられます。