副菜
ゴーヤのおかかマヨぽん和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり！
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/15
調理時間20分
ゴーヤには夏の疲れをとる栄養がたっぷり！！砂糖と塩を揉み込むことで苦みが和らぎます＾＾ おかかマヨぽんでやみつきの美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゴーヤ2本正味400～450g
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1
- Aかつお節大1パック・4～4.5g
- Aマヨネーズ大さじ3～4
- Aぽん酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・ぽん酢は味ぽんを使用しています。 ・砂糖はきび砂糖を使用しています。 【2人分の場合】 ゴーヤ:1本正味200～230g 砂糖:小さじ1 塩:小さじ1/2 (A)かつお節:小1パック・2～2.5g (A)マヨネーズ:大さじ1と1/2～2 (A)ぽん酢:小さじ1と1/2 (A)砂糖:小さじ1
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って約5～8mm幅に切って、砂糖、塩を良ーく揉み込んでから約10分置く。
- 2
たっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげて水気をきり、更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取り粗熱を取る。
- 3
ボウルに入れてA かつお節大1パック・4～4.5g、マヨネーズ大さじ3～4、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ2を和えたら出来上がり！
レシピID
488333
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
