手羽元のバターチキンカレー風煮込み
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/08
調理時間90分
ほろほろの手羽元が美味しい！！コク旨なトマトクリームにカレーのスパイスを効かせます。
材料4人分
- 鶏手羽元16本・960g
- 塩・こしょう少々
- 玉ねぎ1個・正味200g
- にんにく4かけ
- Aカットトマト缶2缶・計800g
- Aカレー粉・顆粒コンソメ各小さじ4
- Aはちみつ大さじ5
- 生クリーム100㏄
- 塩小さじ1～2(味をみながら)
- バター大さじ2
- 乾燥パセリお好みで
- ライムお好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能のの改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張り、消化促進、便秘に
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鶏手羽元は塩・こしょうを揉み込み、バターを熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
表面が焼けたら、A カットトマト缶2缶・計800g、カレー粉・顆粒コンソメ各小さじ4、はちみつ大さじ5と【1】を加え、煮立ったら蓋をして弱めのの中火で約10分、弱火で約30分煮る。
- 4
蓋を開けて、弱めの中火～中火で約20分、たまに混ぜながら煮る。
- 5
最後生クリームを加えてから味をみながら塩で調えて出来あがり！
- 6
器に盛り、お好みで乾燥パセリを振り、ライムを添える。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
