手羽元のバターチキンカレー風煮込み

• 90分

材料4人分

• 鶏手羽元
  16本・960g
• 塩・こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1個・正味200g
• にんにく
  4かけ
• A
  カットトマト缶
  2缶・計800g
• A
  カレー粉・顆粒コンソメ
  各小さじ4
• A
  はちみつ
  大さじ5
• 生クリーム
  100㏄
• 塩
  小さじ1～2(味をみながら)
• バター
  大さじ2
• 乾燥パセリ
  お好みで
• ライム
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鶏手羽元は塩・こしょうを揉み込み、バターを熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 3

  表面が焼けたら、A カットトマト缶2缶・計800g、カレー粉・顆粒コンソメ各小さじ4、はちみつ大さじ5と【1】を加え、煮立ったら蓋をして弱めのの中火で約10分、弱火で約30分煮る。

  
• 4

  蓋を開けて、弱めの中火～中火で約20分、たまに混ぜながら煮る。

  
• 5

  最後生クリームを加えてから味をみながら塩で調えて出来あがり！

  
• 6

  器に盛り、お好みで乾燥パセリを振り、ライムを添える。

  

ポイント

薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に  ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能のの改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張り、消化促進、便秘に

作ってみた！

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