豚こまとほうれん草と春雨の中華風とろみ炒め・春雨の戻し不要！
投稿日2024/11/14
更新日2024/11/14
調理時間20分
春雨の戻し無しでOK！！ほうれん草たっぷりで栄養満点です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉350g
- ほうれん草1袋・正味240g
- にんじん1/3本・正味50g
- 緑豆春雨(ショートタイプ)80g
- 塩・こしょう少々
- A水200㏄
- A砂糖小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素・酢・醤油各小さじ2
- Aにんにくのすりおろし小さじ1～2
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚こま切れ肉:175g ほうれん草:1/2袋・正味120g にんじん:1/6本・正味25g 緑豆春雨(ショートタイプ):40g 塩・こしょう:少々 (A)水:130㏄ (A)砂糖:小さじ2 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・酢・醤油:各小さじ1 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1/2~1 (B)水:大さじ1/2 (B)片栗粉:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
ほうれん草は根元を切り落とし5㎝幅に切り、水に3～4分さらしてザルにあげ、水気を切る。 にんじんは細切りにする。
- 2
A 水200㏄、砂糖小さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・酢・醤油各小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1～2を混ぜる。 B 水大さじ1、片栗粉小さじ2も混ぜる。
- 3
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて塩・こしょうを振って炒め、色が変わってきたらにんじんも加えて炒める。
- 4
火が通ったら(A)を入れ、煮立ってきたら緑豆春雨(ショートタイプ)を入れて浸す。
- 5
ほうれん草も加えて炒めるようにして火を通す。
- 6
火が通ったら最後に(B)を再度混ぜてから加え手早く混ぜ合わせ、1～2分火を通し出来上がり。
- 7
器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
