白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎

材料1人分

• 白菜
  1/10玉・正味90g
• 大根
  輪切り2～3㎝正味90g
• 明太子
  大さじ1
• 冷凍うどん
  1玉
• A
  水
  200㏄
• A
  本みりん
  大さじ1
• B
  無調整豆乳
  200㏄
• B
  片栗粉
  小さじ2～3
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 飾り用明太子
  お好みで少し
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  白菜は繊維を断ち切るように1～1.5㎝幅に切る。 大根は1㎝角に切る。 B 無調整豆乳200㏄、片栗粉小さじ2～3を混ぜておく。

  
• 2

  鍋に白菜、大根、A 水200㏄、本みりん大さじ1を入れて蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして約10分煮る。

  
• 3

  Ｂを再度混ぜてから加え、鶏がらスープの素も加えて混ぜながら弱めの中火でとろみがつく混ぜ煮る。

  
• 4

  とろみがついたら明太子を混ぜて火を止める。

  
• 5

  冷凍うどんは袋の表示通りにレンジで加熱して器に盛り、【4】をかける。お好みで飾り用明太子と青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・明太子の代わりにたらこでも大丈夫です。 ・【B】は加える直前に再度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら火を通します。

作ってみた！

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