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    白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎

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    • 20

    お腹に優しくとろーっとクリーミーなうどんです。受験生のお夜食、ダイエットに、風邪気味の時にもおすすめです^^ 薬膳効果 ☆明太子...疲労回復に、脳の活性化に、老化防止に、免疫力アップに、肌の乾燥に、活力アップに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

    材料1人分

    • 白菜
      1/10玉・正味90g
    • 大根
      輪切り2~3㎝正味90g
    • 明太子
      大さじ1
    • 冷凍うどん
      1玉
    • A
      200㏄
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • B
      無調整豆乳
      200㏄
    • B
      片栗粉
      小さじ2~3
    • 鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 飾り用明太子
      お好みで少し
    • 青ネギの小口切り
      お好みで
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    • 1

      白菜は繊維を断ち切るように1~1.5㎝幅に切る。 大根は1㎝角に切る。 B 無調整豆乳200㏄、片栗粉小さじ2~3を混ぜておく。

      白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎の工程1
    • 2

      鍋に白菜、大根、A 水200㏄、本みりん大さじ1を入れて蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして約10分煮る。

      白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎の工程2
    • 3

      Bを再度混ぜてから加え、鶏がらスープの素も加えて混ぜながら弱めの中火でとろみがつく混ぜ煮る。

      白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎の工程3
    • 4

      とろみがついたら明太子を混ぜて火を止める。

      白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎の工程4
    • 5

      冷凍うどんは袋の表示通りにレンジで加熱して器に盛り、【4】をかける。お好みで飾り用明太子と青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

      白菜と大根と明太子のとろーり豆乳うどん・受験生のお夜食にも◎の工程5

    ポイント

    ・明太子の代わりにたらこでも大丈夫です。 ・【B】は加える直前に再度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら火を通します。

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