ミネストローネ風 具だくさんトマト鶏鍋

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g
• 角切りベーコン
  180g
• 玉ねぎ
  1個(正味200g)
• じゃがいも
  2～3個(正味280g)
• にんじん
  1本(正味160g)
• きゃべつ
  正味260g
• 塩・こしょう(鶏肉炒る用)
  少々
• にんにくのみじん切り
  小さじ2～3
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  水
  700㏄
• A
  きび砂糖(砂糖)・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ4
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• ピザ用チーズ
  お好みで適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ・じゃがいも・にんじんは1.5㎝角に切る。 きゃべつは2㎝位のざく切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を入れ、塩・こしょう(鶏肉炒る用)を振って炒める。

  
• 3

  色が変わってきたら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、角切りベーコン、にんにくのみじん切りも加えて炒める。

  
• 4

  油がまわったら、A カットトマト缶1缶(400g)、水700㏄、きび砂糖(砂糖)・オイスターソース各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ4、トマトケチャップ大さじ4、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、煮立ってきたらきゃべつも入れて弱火～弱めの中火で10分位煮る。

  
• 5

  全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調え、ピザ用チーズを乗せて軽く火を通したら出来上がり。 お好みで乾燥パセリを振る。

  

ポイント

🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆たまねぎ 体を元気にしてくれる食材で、巡りを整え、新陳代謝をサポートしてくれます。疲れがたまりやすいときや、毎日の健康管理にも。 ☆じゃがいも 疲れた体をやさしく支え、胃の調子を整える働きがあるといわれています。むくみやすいときにも取り入れたい食材です。 ☆にんじん 目や体のコンディションを整えるのに役立つとされ、食欲がないときや年齢による変化が気になる方にもおすすめです。 ☆鶏肉 消化がよく、体力が落ちているときにも食べやすい食材。疲れやすい方や、肌の調子を整えたいときにも向いています。 ☆キャベツ 胃腸にやさしく、食欲を整えてくれる食材です。胃もたれしやすいときや、体が疲れているときにも取り入れやすい野菜です。 ☆ベーコン（豚肉） 体にエネルギーを与え、疲労回復を助けてくれる食材。うるおいを保ちたいときや、元気をつけたいときにも。 ☆にんにく 体を温め、元気をサポートしてくれる食材。季節の変わり目や、疲れが気になるときに心強い存在です。

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