主菜

春のごちそう肉野菜炒め

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物15.2g
脂質16.8g
たんぱく質18.2g
糖質12.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春キャベツの甘みと、豚肉の旨みをたっぷり味わえる、具だくさんで食べごたえ抜群の「春のごちそう野菜炒め」。手早く仕上げることで、野菜の食感と風味をしっかり引き立てます。

材料4人分

豚こま切れ肉
340g
春きゃべつ
正味200g(普通のきゃべつでも◎)
にんじん
1/3本(正味60g)
しいたけ
6個(正味70g)
長ねぎ
1本(正味90g)
乾燥きくらげ
10g
A
オイスターソース・酒(無塩)
各大さじ1
A
きび砂糖・鶏がらスープの素
各小さじ2
A
片栗粉
小さじ1と1/2
A
塩
小さじ1/2弱
ごま油
適量
白いりごま・こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
乾燥きくらげは戻して食べやすく切る。春きゃべつは4㎝角位のざく切りに、にんじんは細切りに、しいたけは軸を切り薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
2
A オイスターソース・酒(無塩)各大さじ1、きび砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、片栗粉小さじ1と1/2、塩小さじ1/2弱を混ぜる。
3
フライパンにごま油を熱して強めの中火で豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら長ねぎとにんじんを加えて炒める。
4
豚肉に火が通ったら春きゃべつ、しいたけ、きくらげを加えて炒める。
5
全体に火が通ったら一旦火を止めて(A)を再度混ぜてから加え、手早く全体と混ぜ、強めの中火～強火でさっと炒めたらできあがり！
6
器に盛りお好みで白いりごま・こしょうを振る。

ポイント

🌿 薬膳ポイント🌿 ☆キャベツ　食欲を高め、胃もたれや胃痛の緩和に。　消化器系を整え、疲れやすい方や虚弱体質の方にもおすすめ。 ☆豚肉　体力を補い、疲労回復に◎。　肌の乾燥や喉の渇きを潤し、ビタミンB1が脳や神経の働きをサポート。 ☆にんじん　目の乾燥や視力低下のケアに。　肝機能を整え、食欲不振や老化予防にも役立ちます。 ☆きくらげ　血の巡りを整え、美肌づくりに。　体の内側から健康を支える食材です。 ☆長ねぎ　体を温め、発汗を促す作用があり、風邪のひきはじめに。　胃腸の働きを整え、冷え対策にも◎。