梅オクラと豚しゃぶのごちそう冷やっこ

材料2人分

• 絹美人
  2パック(300g)
• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
  120g
• オクラ
  4本(約50g)
• 梅干し
  2個(正味30g)
• 塩昆布
  大さじ1(5g)
• ポン酢醤油
  大さじ2
• きび砂糖
  小さじ1
• 大葉(千切り)
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯(分量外)を沸かし、オクラを1分弱ほどゆでて取り出し冷水で冷やしてから5mm幅の小口切りにする。 同じ湯で豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)をゆで、火が通ったらざるにあげて、粗熱をとってから重ねたペーパータオルに包んで水けをとる。

  
• 2

  梅干しは包丁でかるくたたく。ボウルに梅干し、塩昆布、ポン酢醤油、きび砂糖を入れて混ぜる。

  
• 3

  2にオクラと豚肉を加えて和える。

  
• 4

  絹美人を器に盛り、3をたっぷりとのせ、仕上げに大葉(千切り)をのせる。

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆梅干し 食欲不振や疲労感に。胃腸の働きを整え、暑さで消耗しやすい体をサポートしてくれます。 ☆オクラ 胃腸を整え、体に潤いを与える食材。夏バテ対策や疲労回復にも◎ ☆豚肉 滋養強壮に、肌の乾燥や喉の渇きの改善に。ビタミンB1を多く含み、疲労回復にも役立ちます。 ☆大葉 免疫力を高め、胃腸の働きを整える食材。香りで食欲アップにも◎ ☆豆腐 体の余分な熱をとり、口の渇きやほてりに。暑い季節におすすめです。

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