主菜
しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間15分
豆腐は最初に茹でてから氷水でしっかりと冷やします 食感とかが良くなりますよ 味付けは麺つゆでも白だしでもいいですよ
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 豚ロース肉6枚(しゃぶしゃぶ用)
- 刻み葱1/2本
- ミョウガ1本
- 麺つゆ＋水400cc(麺つゆは濃縮2倍タイプ)
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
今回は麺つゆで作っただし汁でいただきました とにかくしっかりと冷やして食べるのがポイントですよ
- 準
鍋に麺つゆ＋水をひと煮立ちさせ火を止めて冷めたら 冷蔵庫で冷やしておきます
- 1
深鍋で水をひと煮立ちさせ木綿豆腐を入れて5分ほど煮ます
- 2
①の豆腐を氷水に入れてよく冷やします
- 3
同じ鍋で豚ロース肉をしゃぶしゃぶさせます
- 4
豚肉も豆腐を入れた氷水に加えます
- 5
よく冷やした麺つゆ＋水に豆腐、豚肉、細切りにした ミョウガ、刻み葱を加えて仕上げにごま油を加えて 出来上がりです
レシピID
490115
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
