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    しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」

    しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」
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    • 投稿日2024/09/17

    • 更新日2024/09/17

    • 調理時間15分

    豆腐は最初に茹でてから氷水でしっかりと冷やします 食感とかが良くなりますよ 味付けは麺つゆでも白だしでもいいですよ

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(350g)
    • 豚ロース肉
      6枚(しゃぶしゃぶ用)
    • 刻み葱
      1/2本
    • ミョウガ
      1本
    • 麺つゆ＋水
      400cc(麺つゆは濃縮2倍タイプ)
    • ごま油
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    今回は麺つゆで作っただし汁でいただきました とにかくしっかりと冷やして食べるのがポイントですよ

    • 準

      鍋に麺つゆ＋水をひと煮立ちさせ火を止めて冷めたら 冷蔵庫で冷やしておきます

      しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」の下準備
    • 1

      深鍋で水をひと煮立ちさせ木綿豆腐を入れて5分ほど煮ます

      しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」の工程1
    • 2

      ①の豆腐を氷水に入れてよく冷やします

      しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」の工程2
    • 3

      同じ鍋で豚ロース肉をしゃぶしゃぶさせます

      しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」の工程3
    • 4

      豚肉も豆腐を入れた氷水に加えます

      しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」の工程4
    • 5

      よく冷やした麺つゆ＋水に豆腐、豚肉、細切りにした ミョウガ、刻み葱を加えて仕上げにごま油を加えて 出来上がりです

      しっかり冷やして食べよう「豚しゃぶ冷奴」の工程5
    レシピID

    490115

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    「豚肉」の基礎

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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