おくら山盛り♡冷しゃぶ冷奴

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁(300ｇ)
• 豚こま切れ肉
  150ｇ
• おくら
  10本
• A
  はちみつ梅
  大2個(潰した状態で大さじ1と1/3程度)
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  醤油、ごま油
  小さじ1
• いりごま
  大さじ1
• かつお節
  1袋(3ｇ)

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は、重石をして30分ほど水切りする。 ・おくらは、へたと額を取り、電子レンジ(600w)で、ラップをして、1分15秒～1分30秒程加熱する。 冷水にとったら、小口切りにする。 ・はちみつ梅は、種を取り、包丁で叩いて細かくする。A はちみつ梅大2個、白だし大さじ2、醤油、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  鍋に、湯を沸かす。 ぐつぐつならない程度のお湯で、豚こま切れ肉を茹でる。あくが出たら、とる。

  
• 2

  火が通ったら、粗熱をとり、手で、細かくちぎる。

  
• 3

  ボウルに、豚こま切れ肉、おくらを入れ、A はちみつ梅大2個、白だし大さじ2、醤油、ごま油小さじ1と、いりごま、かつお節で和える。

  
• 4

  器に、木綿豆腐を食べやすい大きさに割ってから、入れる。

  
• 5

  ④に③をのせる。

ポイント

■梅の塩味で、調味料は、調整ください。

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