主菜
【豚しゃぶとオクラとトマトのピリ辛中華和え】ご飯によく合う！
投稿日2023/08/11
更新日2023/08/12
調理時間10分
お鍋1つで野菜と豚肉を茹でてしまえば作業工程もらくで経済的です。 お肉はやわらかな仕上がり！ しっかりめな味付けはご飯にもよく合いますよ。
材料2人分
- 豚しゃぶ肉200g
- オクラ1袋(8本)
- ミニトマト4個
- A醤油・酢・白いりごま各大さじ1
- Aごま油・砂糖・すりごま各大さじ1/2
- Aにんにくチューブ2〜3㎝
- A豆板醤小さじ1/2〜
作り方
ポイント
●豚しゃぶ肉はお好みの部位をお使いください。 ●オクラの茹で時間、豆板醤の量などはお好みでどうぞ。 ●仕上げに味をみて濃いようであれば、茹で汁を少量加えて調節してください。
- 1
鍋に湯を沸かす。 大きめなボールにA 醤油・酢・白いりごま各大さじ1、ごま油・砂糖・すりごま各大さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝、豆板醤小さじ1/2〜を混ぜておく。
- 2
オクラはヘタとガクを取り、塩少々（分量外）をふって板ずりをする。ミニトマトは半分に切る。
- 3
沸騰した鍋にオクラを入れて1分ほど茹で取り出す。鍋の湯は捨てない。
- 4
3の鍋の湯は再度沸騰させ、酒大さじ1(分量外)を加えて弱火にする。豚しゃぶ肉を加え色が変わるまで茹で、ざるにあげ冷ます。
- 5
オクラは2〜3等分の斜め切りにし、1のボウルに、4の豚肉、オクラ、ミニトマト加えて全体に混ざるように和える。
- 6
器に盛り付け完成。
レシピID
465885
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。