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新玉ねぎのドレッシング

調味料

新玉ねぎのドレッシング
  • 投稿日2021/04/23

  • 調理時間10

身体が喜ぶ食材「だけ」で出来ているドレッシング。 とてもシンプルなレシピですが、新玉ねぎの旨味とフレッシュ感が春を感じさせてくれます。 美と健康に必要不可欠な生野菜のサラダに、その効果を高める手作りドレッシングをかけたら最強ですね。 手軽に作れるので毎日の食卓に手作りドレッシングを是非、取り入れてみてください♪

材料作りやすい分量

  • A
    新玉ねぎのすりおろし
    1/2個分
  • A
    自然塩
    小さじ1
  • A
    黒こしょう
    適量
  • A
    大さじ2(米酢、白ワインビネガー、ホワイトバルサミコ酢などお好みのもの)
  • エクストラバージンオリーブオイル
    大さじ5
  • アマニ油
    大さじ3(えごま油、くるみ油でも良い)

作り方

ポイント

・レシピではホイッパーで混ぜる方法を紹介していますが、私はいつもドレッシングシェイカーへ全ての材料を加えシャカシャカ振るだけの方法で簡単に作っています。 シェイカーは、いくつかのメーカーから発売されていますが私はOXOのものを使っています。 興味がある方は画像の2枚目をご参照ください。 ・新玉ねぎではなく普通の玉ねぎでも同様のレシピで作れますが、その場合はひと晩寝かせてから召し上がってください。 ・手作りのドレッシングは身体に嬉しいことだらけです。 酢…疲労回復、血糖値上昇の抑制、活性酸素の抑制、脂肪燃焼など エクストラバージンオリーブオイル…活性酸素の抑制、血糖値上昇の抑制、コレステロール値の抑制、お通じの改善など アマニ油…アレルギー症状の抑制、高血圧の抑制、生活習慣病の予防など 身体に必要不可欠なオメガ3系脂肪酸を豊富に含むので意識的に摂りたい油です。 アマニ油の他に、えごま油やくるみ油などでも良いです。 玉ねぎ…血液サラサラ効果、免疫力アップ、血糖値上昇の抑制、善玉菌の活性化、むくみ防止など どんなに良い食材でも適量を摂ることが大切。 楽しみながら、日々の食事に手作りドレッシングを取り入れてみてください♪

  • 1

    ボウルにA 新玉ねぎのすりおろし1/2個分、自然塩小さじ1、黒こしょう適量、酢大さじ2を入れたら、エクストラバージンオリーブオイルとアマニ油を少しずつ加えホイッパーで混ぜながら乳化させる。 出来立てでもいただけますが、ひと晩寝かせると味がなじんで美味しくなります。

レシピID

411270

「油」の基礎

「酢」の基礎

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高窪 裕美子
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高窪 裕美子

料理家・食空間コーディネーター 身体をきれいにするバランスの良い家庭料理と、シャンパーニュに合うおもてなし料理が得意です。 お料理が大好きで、さまざまなジャンルの料理を学んできましたが、たくさん学んで行きついた答えは、結局シンプルな調理法で素材を活かした料理が一番美味しくて身体に優しいということ。 美味しさを引き出す料理の基本を押さえた上で、出来るだけシンプルに作りやすいレシピを考案しています。 身体の中から美しくなるバランスの良い食事で、毎日の食卓が心豊かなものになりますように。 【食に関する資格】 料理技術検定証上級 食育インストラクター 【Diploma取得】 家庭料理、おもてなし料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、和菓子、洋菓子、天然酵母パン、シャンパーニュ、紅茶、テーブルコーディネート 【受賞歴】 テーブルウエアフェスティバル2012 テーブルウエア コーディネート部門 入選

「料理家」という働き方 Artist History